De la table à la cuisine, sans papier qui se perd

Vous décrivez une fois ce que contient un plat. À chaque tajine vendu, la caisse retire les quantités correspondantes de vos matières premières et vous sort la liste de ce qu'il faut racheter.

Vous choisissez le mode fast-food au premier lancement. Pas de plan de salle, un numéro de commande imprimé sur le ticket, et l'écran de préparation qui passe au vert quand la commande est prête.

C'est nous qui l'installons, à distance, avec vous au téléphone. La caisse imprime les tickets au comptoir et les bons en cuisine, chacun sur sa machine, et chaque commande part avec son numéro. Si l'imprimante de cuisine ne répond pas, la caisse le dit tout de suite au lieu de laisser partir une commande que personne ne verra. Une seule imprimante suffit aussi : dans ce cas, tout sort au comptoir.

Un ordinateur sous Windows et une imprimante à ticket. Si vous envoyez en cuisine sur papier, il en faut une deuxième là-bas. Un second écran peut afficher les commandes en cuisine à la place du papier, mais ce n'est pas obligatoire. Un écran tactile fait gagner du temps en plein coup de feu, sans être indispensable.

Oui. La facture sort avec l'ICE, la TVA détaillée et une numérotation continue sans trou, ce que réclame le comptable d'en face. Vous pouvez la générer après coup à partir du ticket, sans ressaisir la commande.

La caisse fait une sauvegarde chaque jour toute seule, et vous pouvez lui demander d'en écrire une deuxième sur une clé USB. Sur une machine neuve, vous réinstallez, vous rechargez la sauvegarde, et vous retrouvez votre carte, vos ventes et vos comptes. Prévoyez la clé dès le départ : un disque qui lâche emporte l'ordinateur, pas la clé posée à côté.

L'installation prend une trentaine de minutes. Ensuite c'est votre carte à saisir, ce qui va vite pour un snack et demande une soirée pour une carte longue. Les recettes des ingrédients peuvent attendre : vous encaissez d'abord, vous les renseignez plat par plat quand vous avez le temps. Former un serveur prend moins d'une heure.

Ça ne change rien, où que vous soyez au Maroc. La mise en route, la reprise de votre catalogue, la formation de votre équipe et l'assistance se font à distance : nous prenons la main sur votre écran, avec votre accord, et vous nous voyez travailler. À Agadir, nous pouvons aussi venir installer chez vous, sans frais de déplacement. Avec la formule Sérénité, on vous répond sous 4 h, sept jours sur sept, dimanche compris, et un déplacement par an est inclus. Un restaurant travaille le week-end, et c'est précisément là qu'une panne coûte cher.